Colli tortonesi Timorasso DOC

Vino fermo secco

Il Timorasso è uno dei più iconici vitigni autoctoni del Piemonte. Originario dei Colli Tortonesi, in provincia di Alessandria, è stato riscoperto negli anni ’80 dopo un lungo periodo di abbandono, diventando oggi uno dei grandi bianchi italiani da invecchiamento. Il terreno marnoso-calcareo con frammenti argillosi, unitamente ad una inaspettata escursione termica, conferiscono a questo vino struttura e longevità. L’origine marina della zona, inoltre, ha lasciato importanti tracce in forma di sedimenti marini, alla base della sua mineralità.

18,30 €

iva inclusa

Occhio

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Naso

Complesso e minerale, con note di frutta gialla matura, agrumi, miele, erbe aromatiche e pietra focaia.

Bocca

Strutturato, sapido, fresco e persistente, con ottima capacità evolutiva. Queste peculiarità gustative gli hanno spesso fruttato dei paragoni con alcuni grandi bianchi francesi per capacità di invecchiamento e complessità aromatica. Il confronto più interessante e frequente è con lo Chardonnay della Borgogna.

Titolo alcolometrico

13 % vol.

Temperatura di servizio

10-12°

Abbinamenti consigliati

Pesce al forno e crostacei, tartare e carpacci, risotti strutturati, carni bianche, formaggi stagionati, cucina gourmet e piatti tartufati.

Zona di produzione

Piemonte

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