Colli tortonesi Timorasso DOC

Vino fermo secco
LA NOSTRA RISERVA

Il Timorasso è uno dei più iconici vitigni autoctoni del Piemonte. Originario dei Colli Tortonesi, in provincia di Alessandria, è stato riscoperto negli anni ’80 dopo un lungo periodo di abbandono, diventando oggi uno dei grandi bianchi italiani da invecchiamento. Il terreno marnoso-calcareo con frammenti argillosi, unitamente ad una inaspettata escursione termica, conferiscono a questo vino struttura e longevità. L’origine marina della zona, inoltre, ha lasciato importanti tracce in forma di sedimenti marini, alla base della sua mineralità.

prodotto non acquistabile

Occhio

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Naso

Complesso e minerale, con note di frutta gialla matura, agrumi, miele, erbe aromatiche e pietra focaia.

Bocca

Strutturato, sapido, fresco e persistente, con ottima capacità evolutiva. Queste peculiarità gustative gli hanno spesso fruttato dei paragoni con alcuni grandi bianchi francesi per capacità di invecchiamento e complessità aromatica. Il confronto più interessante e frequente è con lo Chardonnay della Borgogna.

Titolo alcolometrico

13 % vol.

Temperatura di servizio

10-12°

Abbinamenti consigliati

Pesce al forno e crostacei, tartare e carpacci, risotti strutturati, carni bianche, formaggi stagionati, cucina gourmet e piatti tartufati.

Zona di produzione

Piemonte

Loading...